Quelle planche à découper choisir ?

Pratiquement tout ce qui rencontre votre nourriture peut être une source de contamination ou de maladie d'origine alimentaire, et votre planche à découper ne fait pas exception. Par exemple, vous devez préparer votre nourriture et commencer à couper du poulet cru sur votre planche à découper, puis à trancher un oignon pour votre salade. Vous seriez maintenant confronté au risque de contamination croisée due à des bactéries qui peuvent facilement passer de votre poulet à vos légumes. Même les fruits et légumes peuvent contenir différents agents pathogènes qui peuvent se transférer entre les planches à découper s'ils ne sont pas lavés après utilisation. Alors, pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire, nous avons préparé certaines choses que vous devez savoir sur votre planche à découper !

Plastique vs Bois

Les planches à découper en plastique sont beaucoup plus faciles à désinfecter, mais les couper laissera des entailles où les bactéries peuvent commencer à s'accumuler. Le bois dur est beaucoup plus durable en raison de sa capacité d'auto-restauration et du faible risque de croissance de bactéries.